Recepty s: olivový olej

Posunout rovnou na recepty v této kategorii

Olivový olej je podle mě naprostý kulinářský (ale třeba i kosmetický) zázrak. Je ale samozřejmě potřeba věnovat pozornost tomu, který oliváč si pro vaření vyberete, protože na tom to stojí a leží…nebo možná spíš teče 🙂

Láska k olivovému oleji

Můj zcela zlomový moment v konzumaci a použití olivového oleje byla ochutnávka čerstvého italského oleje jen s čerstvým chlebem. Tu naprosto jedinečnou chuť nikdy nezapomenu!

A o tom to přesně je. Kvalitní extra panenský olej se totiž dá jíst jen tak samotný s chlebem a je to pochoutka. Ještě větší lahoda to je, pokud jsou oleje nějak jemně ochucené – třeba česnekem, rozmarýnem, chilli atd. V salátu vám to pak udělá naprostou lahodu jak jahodu.

Různé druhy, různé použití

Je pravda, že ne vždy budeme potřebovat naprosto čistý extra virgin. Ten se vyznačuje tím, že je hned po sklizni slisován a olej jde přímo do láhve. Neprochází tepelnou úpravou – tj. je za studena lisovaný. Tím se v něm uchovávají všechny vitaminy a antioxidanty a jiné zdravo věci, po kterých jsme krásní a čerství.

Ale je pravda, že i s kvalitním olejem není problém připravit dobré jídlo. Ráda ho používám i pro smažení nebo zapékání, nebo jen tak na pokapání něčeho, co zrovna potřebuji zkapat.

Moji receptoví favoriti

A co jsou moji favoriti, kde se olivový olej naprosto parádně vyjímá?

Kvalitní materiál budete potřebovat především na rajčatovou bruschettu – čím lepší, tím lepší. Skvělý tip na oběd jsou pak třeba těstoviny s cuketou a krevetami, kde dobrý oliváč také oceníte.

Ale například na ciambottu neboli italský zeleninový salát si vystačíte i s méně kvalitním olejem, protože na něm budete smažit.

Možností je milion, tak se se mnou na ně pojďte podívat!

Capunet - zapečené, lahodné a naprosto nejlepší

Capunet – zarolované kapustové listy ze Severní Itálie

Capunet neboli zarolované kapustové listy jsou naprosto báječné a to nejen díky chuti, ale také protože zpracujete zbytky všeho možného. Tento recept pochází ze Severní Itálie, konkrétně oblasti Piemontu.

Maltská pečená rýže - vynikající šťavnatá lahůdka

Maltská pečená rýže neboli ross in forn

Ross il forn neboli maltská pečená rýže je pro některé z nás milou osobní vzpomínkou na léto na Maltě, kde jsme tuto dobrotu mohli vychutnat od pravé nefalšované maltské maminy.

Bruschetta s hlívou ústřičnou a česnekovou ricottou

Přestavte si křupavý chlebík s jemnou lehce česnekovou ricottou a na tom všem křupavou hlívu ústřičnou… už vám tečou sliny? Bruschetta s hlívou ústřičnou a česnekovou ricottou je dokonalou variací na letní rajčatovou verzi.

Jemný dýňový guláš - naprosto bezvadné jídlo

Jemný dyňový guláš

Jemný bezmasý dýňový guláš vás naprosto dostane svou příjemnou chutí, která rozhodně stojí za každé sousto. Jestliže hledáte nějaké rychlé jídlo, které vás skvěle zasytí a pochutnáte si, tak toto je skvělá volba.

Těstoviny s uzenou makrelou

U některých receptů si doslova připadám jak ve velmi staré a klasické reklamě na preclíky v čokoládě. Může to fungovat? Je kombinace uzené makrely s koprem dobrý nápad? Těstoviny s uzenou makrelou rozhodně jsou skvělý nápad.

Ryba ve smetanové omáčce s rajčaty a špenátem

Máte chuť na něžnou chutnou rybku? Ryba ve smetanové omáčce s rajčaty a špenátem je přesně to, co potřebujete.

Jemné dýňové čatní

Jemné dýňové čatní je naprosto skvělým doplňkem k jednoduše opečenému nebo osmahnutému plátku masa, ale třeba i k dobrému sýru. Dodá mu skvělý šmrnc a chuť.

Růžičková kapusta zapečená se sýrem

Růžičková kapusta zapečená se sýrem je naprosto báječnou přílohou, která skvěle křupe a přesvědčí i největšího odpůrce růžičkové kapusty, že je skvělá.

Staropolský bigos

Milujete kysané zelí ve spojení s masem? Pak pro vás staropolský bigos – opravdu echt tradiční polské jídlo, které najdete na každém rohu, bude naprostou lahůdkou. U nás se po něm zakouřilo během pár hodin. Bigos kombinuje výtečné maso s kysaným zelím a dokonale ochuceným sosíkem.

Salát s quinoou, pistáciemi a fetou

S nadcházejícím podzimem či chladnějším počasím se mi upřímně do salátů moc nechce. Když ale dojde na salát s quinoou, pistáciemi a fetou, přijde k chuti vlastně kdykoli a skvěle nasytí.

Mexický guláš

Mexický guláš jsme u nás doma vždycky podávali se špagetami… a sýrem. 🙂 A jak jej máte rádi vy?Pojďte si ho připravit se mnou.

Pórková polévka s houbami - snadná a vynikající polévka

Pórková polévka s křupavými houbami

Pojďte vzít jednoduchou pórkovou polévku, přidejte do ní čerstvé houby a uvidíte, že vznikne naprostá lahůdka. Pórková polévka s křupavými houbami vás překvapí svou jemností ve spojení s křupavými smaženými houbami.

Dýňové lívance s houbami

Milujete překvapivé chutě a kombinace? My naprosto! Dýňové lívance s houbami jsou přesně takovým tím jídlem, u kterého možná budete mít lehce pochybnosti, jestli je to dobrý nápad. Ale už první zakousnutí vás nenechá na pochybách, že tohle je něco neskutečného.

Polská polévka žurek

Polská kuchyně rozhodně stojí za hřích. O tom jsem vám ostatně psala v našem Jak se najíte v Polsku. A žurek, tento polský národní klenot je naprosto vynikající.

Chléb s avokádovou pomazánkou, halloumi a cuketou

Chcete si pochutnat na skvělém obloženém chlebíku? Tento chléb s avokádovou pomazánkou, halloumi a cuketou je naprostou špicou, kterou si zamilujete.

Květáková carbonara

Spaghetti carbonara jsou naprostou klasikou a u nás doma se řadí mezi naprosté jistoty, co se oblíbenosti jídel týká. Jejich jemnost a krémovost je vyhlášená. Čím je pak vyjímečná květáková carbonara?

Křupavé cuketové hranolky

Pro někoho můžou být cukety čímsi obtěžujícím, protože v sezoně jich je hodně a nevíme, co s nimi, což ale určitě neplatí o mně! Považuji se za velkého cuketového příznivce a pokud i vy mezi ně patříte, tak tyto cuketové hranolky, budete naprosto zbožňovat.