Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou je doslova sen v ústech. Křupavá, šťavnatá a tak prostá. Italové vědí a umí.

Pokud jste čerstvě upečenou focacciu ještě neměli šanci ochutnat, nebo spíše si ji připravit doma, chci vás uklidnit. Příprava je super snadná a v létě vlastně úplně zadarmo. Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou je jen jednou z mnoha různých možností, jak se základním těstem pracovat. Určitě experimentujte, jak jen to půjde.

Uložit na Pinterest Pinterest
Hlavní fotka k receptu Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou

Ingredience na focacciu

Množství: 4 porce

Na těsto (forma 35 × 25 cm)

600 g mouky 00
330 ml vlažné vody
½ čerstvého droždí(½ x sušeného droždí = 4 g)
1 malá špetka soli (3 g)
1 lžička cukru (5 g)
100 g olivového oleje

Náplň

100 g prosciutta
3 rajčata (300 g)
1 hrst bazalky (10 g)
2 mozzarelly (250 g)

CHYSTÁTE ŠKOLNÍ SVAČINY?

Mám pro vás 20 svačinových receptů ZDARMA!
Stáhněte si ukázku z naší Velké svačinkové bichle.

Stáhnout 20 receptů ZDARMA

Tuto naší první kuchařku si pořídilo již přes 30 000 lidí!

Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - ingredience
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - ingredience
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - těsto zakapeme olejem a necháme kynout
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - těsto zakapeme olejem a necháme kynout
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - vykynuté těsto bude krásně nadýchané a plné bublin
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - vykynuté těsto bude krásně nadýchané a plné bublin
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - těsto rozprostřeme na pečicí papír podlitý olejem
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - těsto rozprostřeme na pečicí papír podlitý olejem
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - tohle je prostě nádhera
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - tohle je prostě nádhera
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - upečeno, jdeme to dokončit
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - upečeno, jdeme to dokončit
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - čerstvá rajčata, mozza a k tomu prosciutto
Focaccia s prosciuttem, rajčaty a mozzarellou - čerstvá rajčata, mozza a k tomu prosciutto

Postup přípravy

Doba přípravy: 120 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 150 minut

Těsto na focacciu

V úvodu jsem psala, že je focaccia ideálním letním jídlem, ale připravit si ho samozřejmě můžete kdykoli během roku. V létě je jen velkou výhodou teplo a kynutí tak jde jako po másle.

Těsto si zaděláme následovně: V míse promícháme mouku typu 00 se sušeným droždím (popř. nadrolíme čerstvé), špetkou soli a cukru. V druhé míse promícháme vlažnou vodu a olivový olej. Sypkou směs postupně vmícháváme do mokré, až nám vznikne pružné a vláčné těsto. To překlopíme na pomoučený vál a vypracujeme do úhledného bochánku. Těsto by nemělo být přespříliš tvrdé, spíše takové pěkně kypré. Přendáme ho zpět do mísy a pohladíme dlaněmi potřenými olivovým olejem.

Přikryjeme potravinovou folií a necháme kynout přibližně 90 minut, až zdvojnásobí objem. V průběhu ho klidně jednou prohněťte.

Pečeme focacciu

Troubu roztopíme na 200 °C. Vykynuté těsto překlopíme do olejem vymazaného pekáčku (35 × 25 cm) a naolejovanými prsty jemně zapracujeme do všech stran. Těsto by mělo být celé obalené od olivového oleje a je možné, že se bude trošku smrskávat. Nevzdávejte se a rozprostřete ho po celém plechu.

Focacciu necháme péct přibližně 30 minut, dokud nebude krásně zlatá.

Mezitím si můžeme k ruce připravit prosciutto, na plátku nakrájená rajčata a mozzarellu a také bazalku.

Jakmile je focaccia hotová, poklademe na ni plátky prosciutta, rajčata a také mozzarellu. Zasypeme bazalkou, osolíme, opepříme a zakapeme ještě troškou olivového oleje.

A teď se zakousněte. Jaké to je? Sen, že?

Dobrou chuť vám přeje Pája