Zapečený pórek v bešamelu

Báječně sladký a tak lahodný – zapečený pórek v bešamelu mě samotnou naprosto dostal a v životě bych nečekala, s jakou chutí ho budu jíst.Pojďte si ho připravit také.

Zapečený pórek v bešamelu nahodíme do jedné pánve, zapečeme a luxusní lahůdka je na světě.

Ingredience na zapečený pórek v bešamelu

2 pórky (500 g)
50 g anglické slaniny
1 lžička olivového oleje (5 ml)

Na bešamel

40 g másla
2 lžíce hladké mouky (40 g)
500 ml polotučného mléka
1 malá špetka soli (3 g)
50 g pecorina

Na posypání
Pecorino dle chuti (50 g)

Postup přípravy

Musím se zde přiznat. Pórek jsem dlouho dobu vlastně vůbec nemusela. Vždycky jsme ho měli jen v polévce, kde byl rozvařený a pro mě tak nelahodící, že jsem si nedovedla představit, že bych ho měla někdy jíst s potěšením.

Jenže my přeci moc dobře víme, že některé věci prostě potřebují zkoušet a dát jim šanci. A stejně to pro mě platí například i u růžičkové kapusty. Jestli tedy máte pochybnosti, zda toto bude dobré, pojďte tomu dát šanci. Protože může vzniknout něco opravdu skvělého.

Bešamel

Nejprve si připravíme bešamel a zároveň už si také nastavíme troubu na 200 °C na spodní a horní ohřev.

V rendlíčku rozpustíme máslo společně s hladkou moukou a vypracujeme jíšku. Tu na středním plameni smažíme přibližně pět minut, dokud nezačne lehce zlátnout. Nechceme ji ale přepálenou. Poté ji přelijeme opatrně studeným mlékem a metličkou rozmícháme. Směs začne velmi rychle houstnout. Konzistence bešamelu by měla být krémová a postupně ji přivedeme k varu.

Lehce osolíme a dál mícháme dalších 5 minut, aby se nám bešamel provařil. Nakonec přidáme trošku másla a postupně přisypáváme pecorino a dál mícháme. Vzniklý bešamel necháme bokem a jdeme na pórek.

Připravujeme pórek

Pórek nakrájíme na silnější plátky (cca 2–3 cm) a klidně i zelenou část. V pánvi rozpálíme trošku oleje a pórek 2–3 minuty restujeme. Přidáme k němu také na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a dál restujeme na vyšším plameni. Pórek chceme spíš jen prohřát, rozhodně ne rozvařit.

Rozprostřeme ho rovnoměrně po pánvi a zalijeme bešamelem. Navrch ještě přidáme nastrouhaný sýr a necháme na 20–30 minut zapéct do zezlátnutí.

Servírujeme

Za mě osobně stačí jen dobrý chleba a už jedu. Nejlepší je zapečený pórek s bešamelem ještě krásně teplý. Uvidíte, až se do něj zaboříte vidličkou nebo dobrý kousek chleba, že je to něco opravdu neskutečně lahodného – sladké, jemné a božské.

Přeji dobrou chuť
Pája