Bramborovo-fazolová polévka se slaninou

Jestliže bychom měli na podzimu a zimě najít jen jednu krásnou věc, pak jsou to beze sporu polévky. Tato bramborovo-fazolová polévka je jednou z mých nejmilovanějších.

Jednoduchá na přípravu, hotová během 15 minut a tak lahodná. Krásně vás zasytí, zahřeje – prostě přes ně to, co v chladném dni potřebujete.

Ingredience na bramborovo-fazolovou polévku

400 g sterilovaných fazolí (např. borlotti nebo bílých)
3 středně velké brambory (cca 500 g)
1 mrkev (100 g)
1 cibule (100 g)
2 stroužky česneku (10 g)80 g uzené slaniny nebo pancetty
1 hrst čerstvé petrželky (10 g)
1 bobkový list (1 g)
1 špetka soli (5 g) – podle chuti
1 špetka pepře (1 g)
1 lžíce olivového oleje (20 ml)
1,2 l zeleninového nebo drůbežího vývaru (případně vody)

Postup přípravy

Začneme tím, že si přichystáme zeleninu a také slaninku.

Příprava

Brambory i mrkev nakrájíme na příjemně velké kostičky, ať se nám dobře jí. Cibuli nakrájíme na drobno. Slaninu také nakrájíme na kostičky a jdeme vařit.

Jdeme vařit

V hrnci necháme rozpálit trošku oleje. Pokud ale máte hodně tučnou slaninu, je to vlastně i zbytečnost. Slanina sama o sobě pustí dost tuku, takže buďte střídmí. Ke slanině přidáme také cibuli a smažíme, dokud nám nezačne všechno lehce zlátnout.

Ke slanině a cibuli přidáme nakrájenou zeleninu, zalijeme vývarem či vodou, osolíme, přidáme bobkový list a necháme vařit, dokud není zelenina měkká (tj. cca 10–15 minut).

Finišujeme

Slijeme si fazolky a necháme je odkapat. Pak už je jen přidáme do polévky a necháme prohřát. Nakonec ještě přidáme prolisovaný česnek, ať to má grády a nasekanou petržel.

Za mě je toto naprosto vynikající zakončení náročného dne, kdy se potřebuji příjemně prohřát.

Vaše Pája