Vždycky jsem si pod pojmem coleslaw představovala, že nejde jen o zelný salát, ale že za tím vším stojí nějaká super originální historka. Představovala jsem si to tak, že jméno salát dostal po nějakém přinejlepším svatém Coleslawovi, který krmil chudé a konal zázraky. Pak mě ovšem googlení posadilo na zadek zpátky do reality. A ano, je to vlastně jen obyčejný zelný salát a cole znamená salát (z holandštiny). Ale je tak dobrý, že pro mě tím elegantním tajemným salátem zůstává i nadále.

Uložit na Pinterest Pinterest
Hlavní fotka k receptu Salát coleslaw

Ingredience na salát coleslaw

Množství: 4 porce zaručeně

1/4 středně velké hlávky bílého zelí
1/4 středně velké hlávky červeného zelí
1 malá cibule – šalotka ideální
1 velká mrkev
Hrst čerstvé petržele

6-8 lžic majonézy – ideálně domácí
2 lžíce zakysané smetany
2 lžíce třtinového cukru
2 lžíce citrónové šťávy či octa
1,5-1 lžička hořčice
mořská sůl
čerstvě mletý pepř

Školní rok je tu! Udělejte radost dítkům krásnou svačinkovou krabičkou a sobě téměř nekonečnou (nejen) svačinkovou inspirací. V mé kuchařce vás čeká 190 receptů, sezonních, nutričně vyvážených, připravených do týdenních plánů. Nemusíte nic řešit ani vymýšlet, jen otočíte stránku.

Koupit Velkou svačinkovou bichli

Navíc nyní získáte bonus – neomezený přístup k receptům z knihy v členské sekci našeho webu, takže recepty budete mít po ruce i na cestách a kniha může zůstat klidně doma. 🙂 Více zde.

Salát coleslaw - nic moc k tomuto zázraku nepotřebujete
Salát coleslaw - nic moc k tomuto zázraku nepotřebujete
Salát coleslaw - ze zelí vykrájejte tvrdé části
Salát coleslaw - ze zelí vykrájejte tvrdé části
Salát coleslaw - zelí nakrájejte či nastrouhejte nadrobno
Salát coleslaw - zelí nakrájejte či nastrouhejte nadrobno
Salát coleslaw - smíchejte zelí se lžičkou soli a pořádně promačkejte
Salát coleslaw - smíchejte zelí se lžičkou soli a pořádně promačkejte
Salát coleslaw - dresink - do octa přidáme cukr a promícháme
Salát coleslaw - dresink - do octa přidáme cukr a promícháme
Salát coleslaw - dresink - pčidáme jogurt a majonézu
Salát coleslaw - dresink - pčidáme jogurt a majonézu
Salát coleslaw - vše promícháme
Salát coleslaw - vše promícháme
Salát coleslaw - pro ještě lepší chuť a efekt přidejte petržel
Salát coleslaw - pro ještě lepší chuť a efekt přidejte petržel
Salát coleslaw - dokonalost i s trhaným masem
Salát coleslaw - dokonalost i s trhaným masem

Postup přípravy

Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 40 minut

Krájení je základ

Coleslaw sám o sobě není nic složitého na přípravu, jen je podle mě dobré se věnovat důkladnému krájení zeleniny, protože čím jemněji bude nakrájená, tím bude salát chutnější a příjemnější na skus. Jdeme na to.

Na jemné proužky nakrájejte jak červené zelí tak bílé zelí (klasická verze praví použít zelí bílé, nicméně já mám ráda barvy a červené zelí tomu dodá šmrnc) Čím ostřejší a spolehlivější nůž, tím lépe, ale pokud si nožem netroufáte, tak i jemné struhadlo udělá svou práci. Zelí prosolte lžičkou soli a promačkejte ho důkladně, aby zkřehlo. Nechte ho pak ještě 15 minut odstát, aby mohlo pustit vodu, kterou pak vylijete.

Mezitím si můžete nakrájet mrkev a i šalotku na jemno.

Dresink

Do misky si dám 6 větších lžic majonézy, 2 lžíce jogurtu, 1 lžičku hořčice a přidám i 2 lžíce citrónové šťávy a 2 rovné lžíce cukru. Všechno velmi důkladně promíchám metličkou, aby vznikl hladký dresink. Podle potřeby dopepřím a případně i dosolím.

Pokud jste gurmáni, určitě velmi oceníte místo kupované majonézy domácí. Domácí majonéza se dá naštěstí připravit velmi jednoduše a rychle. Recept tu bude na webu už velmi brzy :).

Míchání

K zelí přidám mrkev a cibuli a vše promíchám s dresinkem a pro barevnost ještě přidám jemně pokrájenou petržel (dobře, tak i pro chuť). Coleslaw je na světě!

Já ho mám ráda i jen tak samotný, ale určitě ho znáte i jako přílohu k nějakému ne úplně zdravému jídlu z fast foodu. Každopádně se coleslaw hodí třeba ke grilovanému masu jako skvělá příloha (co třeba taková kuřecí křidélka na pivu?) nebo prostě jen tak právě na přizobávání.

Dobrou chuť
Pája