Langoše, jak je neznáte

Také máte rádi pěkně křupavé křehké langoše? A s čím nejraději? O tom by se mohly vést dalekosáhlé diskuze a já vás nyní doufám velmi mile překvapím mou naprosto dokonalou kombinací, kterou asi neznáte. 🙂

Langoše, jak je neznáte… proč? My si je totiž připravíme s křupavým pečeným bůčkem, česnekovou majolkou a naloženou cibulí. Uvidíte, že tohle je teda něco!

Ingredience na langoše

Na langoše
250 g hladké mouky
100 g zakysané smetany
1 lžíce olivového oleje (20 ml)
1 lžička cukru (5 g)
1/2 čerstvého droždí (20 g)
1 g soli
100 ml vlažné vody

Na naloženou cibulku
2 červené cibule (200 ml)
200 ml vody
150 ml octa
1 špetka soli (5 g)
1 vrchovatá lžíce cukru (25 g)
1 stroužek česneku (5 g)
(Pár snítek tymiánu)

Na pečený bůček
500 g vepřového boku
1 malá špetka soli (3 g)

Na česnekovou majonézu
2 lžíce majolky (40 g)
1 lžíce 0% bílého jogurtu (20 g)
1 stroužek česneku (5 g)
1 špetka pepře (1 g)

cca 500 ml oleje na smažení

Postup přípravy

Tradiční langoše versus tento recept

Pravděpodobně budete znát langoš, který se servíruje například s majonézou, kečupem, sýrem, česnekem a to je vše.

My si ale připravíme opravdu plnohodnotnou a velmi bohatou lahůdku, která stojí za každou minutu přípravy. Na langoš si totiž dáme pečený bůček s naloženou cibulkou. Uvidíte, že je to naprostá lahůdka.

Pečeme bůček

S bůčkem si nebudeme dělat žádné větší starosti a prostě ho jen upečeme s troškou soli. Ještě před tím, než ho ale dáme do pekáčku, tak si nařízneme kůžičku buď na proužky či na kostičky. Jen dejte pozor, abyste neprořízli i maso. Bůček dobře prosolíme, dáme do pekáčku a zakrytý ho necháme péct 60 minut na 180 °C.

Nakládáme cibuli

Cibuli si nakrájíme na tenké plátky a dáme do misky či rovnou sklenice na zavařování.

V rendlíčku necháme prohřát vodu společně s octem, solí, cukrem, celým česnekem a také tymiánem či jiným kořením. Směs ani nemusí vřít, jen musí být horká. Cibulku s ní zalijeme a jdeme na langoše.

Těsto na langoše

Do mísy si dáme hladkou mouku a promícháme s troškou cukru a soli. Rozdrobíme si droždí a přidáme ještě zakysanou smetanu, trošku oleje a také vlažnou vodu. Vypracujeme si vláčné těsto, které pak přikryjeme utěrkou a necháme vykynout přibližně 90 minut v pokojové teplotě. Mělo by zdvojnásobit objem. V průběhu kynutí můžeme těsto jednou ještě prohníst.

Buček se nám peče a přibližně po těch 60 minutách jej odkryjeme a pečeme, aby se nám vytvořila krásná křupavá kůrka. Měl by být hotový přibližně za 1 a 1/2 hodiny… tedy 30 minut od odkrytí. Hotový bůček necháme odpočívat.

Česneková majonéza

Těsto kyne, bůček hotový, cibulka naložená, takže teď ještě česneková majolka. V misce si promícháme majonézu, jogurt, prolisovaný stroužek česneku a lehce opepříme.

Dokončujeme langoše

Těsto máme vykynuté, takže jej rozdělíme na menší dílky (budeme připravovat 4 větší langoše). Ty si dlaní vypracujeme do placky. A necháme ještě 15 minut dokynout.

Připravíme si pánev s dostatečným množstvím oleje a do ní pak langoše vložíme a smažíme z obou stran do zezlátnutí.

Servírujeme

Langoše potřeme majonézou, přidáme na tenké plátky nakrájený bůček a doložíme i nakládanou cibulku. Uvidíte, že je to naprostá lahůdka.

Věřím, že si tyto langoše naprosto zamilujete.
Pája