Kočičí tanec – tradiční velikonoční dobrota

Tak to byl tanec – a v tomto případě dokonce kočičí tanec! Co se skrývá za tímto názvem a proč si ho připravit nejen před Velikonocemi? Pojďme se na to podívat!

Tradiční velikonoční, oblíbený pokrm Haška nebo třeba kočičí svatba či šumajstr – přesně toto na vás vypadne, pokud trošku hledáte, co to vlastně kočičí tanec je. Já bych v první řadě řekla, že ač to tak na první dobrou nemusí vůbec působit, je to fakt dobrota.

Ingredience na kočičí tanec

200 g hrachu
150 g krup
1 cibule (100 g)
3 stroužky česneku (15 g)
150 g libové slaniny
1 lžíce sádla (25 g)
1 špetka kmínu (1 g)
1 špetka majoránky (1 g)
1 malá špetka soli (3 g)

Postup přípravy

Když jsem pátrala po významu kočičího tance, k ničemu rozumnému jsem nedošla. Nicméně asi nejvíc přiléhavé mi přijde přirovnání k tomu, co se vám po konzumaci tohoto pokrmu odehraje v žaludku a střevech. 🙂 Pokud nejste na luštěniny zvyklí, tak nějaký ten tanec možná opravdu zažijete. Nenechte se tím ale rozhodit. Luštěniny jsou pro zažívání super důležité a zdravé.

Kočičí tanec je taky možná pěkná metafora toho, jak pokrm na talíři vypadá. Není to zrovna estetická hitparáda, což ale nemění nic na její lahodnosti. A kdy že se kočičí tanec připravuje? Tradičně se připravuje na Zelený čtvrtek, který je ve znamení jarní zeleně a luštěnin.

Příprava hrachu a krup

Za mě osobně je tou „nejkomplikovanější“ částí příprava hrachu a krup. Je totiž potřeba trpělivosti a hlavně dobrého načasování. Hrách je nejlepší nechat bobtnat v dostatečném množství vody (alespoň 2x víc než hrachu) a nejlépe přes noc. Poté jej slijeme a dáme vařit na přibližně 45 minut v lehce osolené vodě.

Kroupy propláchneme a necháme v osolené vodě vařit přibližně 30–40 minut (zde záleží na velikosti krup). Průběžně uzobneme, abychom věděli, jestli už jsou kroupy příjemně křupavé a uvařené. Poté je slijeme a jdeme na velké finále.

Slaninka a cibule

V pánvi rozehřejeme sádlo (jasně, není to nejzdravější, ale sádlo je v tomto receptu prostě sádlo a dodá chuť) případně olivový olej (ok, zdravější varianta). Na něm dozlatova osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a také nakrájenou slaninu. Restujeme několik minut, dokud není cibulka lehce nazlátlá a slanina vypečená.

Dokončujeme kočičí tanec

Ke slanině a cibulce přidáme slitý hrách, kroupy a také prolisovaný česnek a v dlaních promnutou majoránku. Nezapomeneme na trošku kmínu. Promícháme a případně dosolíme.

Vynikající je kočičí tanec se lžící zakysané smetany, čerstvým chlebem nebo třeba kysaným zelím či kyselou okurkou.

Pochutnejte si!
Pája