Žampiony plněné bramborovou směsí

Povede se vám někdy uchovat pár uvařených brambor a říkáte si, co s nimi? Mám pro vás super řešení – připravíme si žampiony plněné bramborovou směsí.

Na žampionech mám ráda jejich univerzální jemnou chuť a také to, že je můžeme použít jako takové přirozené košíčky na různé náplně. Nejlepší je pracovat metodou zbytků v lednici a naplnit je tím, co vám přijde pod ruku.

My v tomto receptu budeme pracovat se zbytky brambor v kombinaci s cibulkou, bazalkou. a troškou slaniny. V jednoduchosti je krása. Jdeme na to.

Ingredience na žampiony plněné bramborovou směsí

10 větších žampionů (500 g)

Na náplň
100 g anglické slaniny
50 g sýra grana padano, parmezánu….
200 g uvařených brambor
1/2 červená cibule (50 g)
1 vejce M (50 g)
1 hrst čerstvých bazalkových lístků (10 g)

Postup přípravy

Žampionům odřízneme nožičky tak, aby nám vznikl prostor pro náplň. Nožky nevyhazujeme, ale nechme si je někde stranou, budou se hodit.

V misce vidličkou rozmačkáme zbylé brambory a hodíme k nim 1 celé vajíčko. Na pánvi osmažíme do měkka červenou cibulku (ono je to jedno, jestli červenou nebo bílou, ale červená tomu dodá takovou pěknou barvu), ke které přidáme ještě nadrobno nakrájené žampionové nožky. Na poslední chvilku necháme ještě lehce orestovat na kostky nakrájenou anglickou slaninu.

Cibulku, slaninu a nožky necháme chvilku vychladnout a mezitím si natrháme čerstvou bazalku. Když jsou věci z pánve vlažné, smícháme všechno dohromady a vznikne taková nepříliš vábná směska (nicméně chuťově naprosto super).  Do kejdičky přimícháme nastrouhaný sýr – grana padano, parmezán nebo si vyberte podle chuti či dispozice v lednici.

Plníme žampiony

Teď už vlastně jen zbývá naplnit žampiony směsí – klidně jim udělejte čepičku – rádiovku (směs nevytéká), a nechte je zapéct v troubě cca na 200 °C, až začnou zlátnout.

Vůbec se nebojte naplnit třeba i rajčata, papriky nebo zbylou směs jen vytvarovat do placiček a péct společně s žampiony. To je také velká dobrota.

Pěkně si pochutnejte
Pája