“Ty seš ale vážně pěkná kost!” řekl by muž… Ale i žena… Pokud by na přetřes přišla marinovaná vepřová žebra. Jsou skutečně lahodná a to nejenom proto, že se jí rukama (a to já ráda, protože kontakt s jídlem je fajn), ale protože odpadávají od kosti a bohově chutnají s pivem. Sice mám ruce zapatlané vždycky až za ušima, někdy se stopy najdou i na čele, ale za to to prostě stojí. Kdo si právě odfrkl nad tím, jaké jsem čuně, tak vše se dá umýt.

Uložit na Pinterest Pinterest
Hlavní fotka k receptu Marinovaná vepřová žebra

Ingredience na marinovaná vepřová žebra

Množství: 2 velké porce

1kg vepřových žeber co nejkvalitnějších
Sůl
Pepř
3 stroužky česneku

Na marinádu:

2 lžíce medu
1 lžíce kečupu
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce sojové omáčky
1 lžička worchestrové omáčky
3 stroužky česneku
Na podlití buď 1 sklenku piva nebo sklenku bujonu, nebo vody 🙂

ROZDÁVÁME KUCHAŘKY ZDARMA

Školní rok se blíží! Udělejte radost dítkům krásnou svačinkovou krabičkou a sobě téměř nekonečnou (nejen) svačinkovou inspirací. V mé kuchařce vás čeká 190 receptů, sezonních, nutričně vyvážených, připravených do týdenních plánů. Nemusíte nic řešit ani vymýšlet, jen otočíte stránku.

Koupit Velkou svačinkovou bichli

Navíc nyní získáte jako dárek naší Velkou prázdninovu bichli! Tedy 2 knihy za cenu jedné (platí pouze do rozdání zásob). Více zde.

Marinovaná vepřová žebra - jak krásně obalená masem jsou
Marinovaná vepřová žebra - jak krásně obalená masem jsou
Marinovaná vepřová žebra - posolíme a opepříme
Marinovaná vepřová žebra - posolíme a opepříme
Marinovaná vepřová žebra - dáme do pekáčku s pokličkou, nebo improvizujeme s dostupnými zdroji
Marinovaná vepřová žebra - dáme do pekáčku s pokličkou, nebo improvizujeme s dostupnými zdroji
Marinovaná vepřová žebra - z výpeku a ingrediencí si připravíme marinádu
Marinovaná vepřová žebra - z výpeku a ingrediencí si připravíme marinádu
Marinovaná vepřová žebra - žebra obalíme marinádou
Marinovaná vepřová žebra - žebra obalíme marinádou
Marinovaná vepřová žebra - lepkavý a lahodný výsledek
Marinovaná vepřová žebra - lepkavý a lahodný výsledek

Postup přípravy

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 240 minut
Celkový čas: 255 minut

Chcete posílat 1x týdně upozornění na nové recepty emailem? Navíc získáte pár dárečků! Klikněte sem a vše se dozvíte.

Také by vám mohlo chutnat:

Vepřová žebra najdete poměrně jednoduše asi skoro v každém řeznictví nebo ve vašem oblíbeném hyper řetězci. Nicméně pozor. Nebudeme chtít nějaká nedomrlčata, ale pěkně obalené kosti.

Když už se dostanete k pěkným poctivým žebrům, jste na dobré cestě do gastro nebe. Akorát si budete muset tak 3 hodiny počkat.

Připravujeme žebra

Nasolte a opepřete žebra a potřete je třemi stroužky česneku. Dejte je do pekáčku a zavřete – na fotce můžete vidět, jak to vypadá, když nemáte pekáček s pokličkou – zarolujte třeba do alobalu nebo pečícího papíru – inspiraci můžete hledat u mě :). Pečte v troubě 2 hodiny na 120⁰C. Nic neodkrývejte, nepodlévejte. Prostě nechte žebra být sama sebou.

Po dvou hodinách, kdy se z trouby bude linout neskutečná vůně, žebra vyndejte a jdeme na marinádu.

Připravujeme marinádu

Pečená žebra si vyndejte někam stranou a z výpeku vytvoříme marinádu. Já většinou hodně improvizuji podle chuti a nálady, ale tady popíšu takový můj oblíbený základ.

Pod pekáčkem si roztopím a do výpeku přidám další 3 stroužky česneku, med, worchester, sojovou omáčku, trošku kečupu, dijonskou a přidám trošku vody (50 ml), pokud nemám pivo nebo např. zeleninový bujon. Směs nechám přibližně 5 minut probublávat, aby se zredukovala a vznikla hustší směs.

Žebra marinádou potřu a ještě nechám na 200 ⁰C dopéct, až jsou vepřová žebra pěkně lepkavá a zlatavá.

Připravte si packy, nakrájejte chleba, dejte si nakládanou okurku, točené pivo a mručte si spokojeně pod fousy, dámy pod malé nenápadné knírky pod nosem.

Dobrou chuť
Pája

PS. Hledáte tipy na další masové dobroty? Podívejte se do sekce Maso, masíčko a nechte se inspirovat.