Tato jednoduchá gulášová polévka z mletého masa je jedna z mých velmi oblíbených polévko-hlavnochodových záležitostí. Je snadná na přípravu a výborně zasytí ať už jako polévka, nebo jako hlavní chod. Pokud vám přijde podezřelé používat místo obvyklého hovězího masa masa namleté, nic se nebojte. Je to fakt dobrý.

Uložit na Pinterest Pinterest
Hlavní fotka k receptu Gulášová polévka z mletého masa

Ingredience gulášovou polévku z mletého masa

Množství: 4 porce

200 g hovězího mletého masa
3-4 střední brambory
1/2 cibule
1 stroužek česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
(1 lžička uzené papriky)
špetka kmínu
špetka majoránky
2 lžíce mouky
3 lžíce oleje
1 l vody
sůl podle potřeby

TIP na vděčný vánoční dárek: V každé mé kuchařce vás čeká 190 receptů – to je 2-3× víc než ve většině ostatních kuchařek. Co uvařit zítra jednou pro vždy vyřešeno.

Prohlédnout kuchařky

Navíc k výhodnému balíčku 3 Bichlí získáte nyní dárek v hodnotě 490 Kč ZDARMA! #VícNežKuchařka

Gulášová polévka z mletého masa - ingredience
Gulášová polévka z mletého masa - ingredience
Gulášová polévka z mletého masa - maso osmahmeme
Gulášová polévka z mletého masa - maso osmahmeme
Gulášová polévka z mletého masa - přidáme červenou papriku
Gulášová polévka z mletého masa - přidáme červenou papriku
Gulášová polévka z mletého masa - když je maso měkké, přidáme brambory
Gulášová polévka z mletého masa - když je maso měkké, přidáme brambory
Gulášová polévka z mletého masa
Gulášová polévka z mletého masa

Postup přípravy

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 60minut
Celkový čas: 75 minut

Zakládáme gulášovku

Jak už jsem v úvodu zmiňovala, nejde o nic komplikovaného, takže jdeme na to.

Do hluboké pánve nebo hrnce dejte olej a osmahněte na něm na kostičky nakrájenou cibulku. Měla by pouze zesklovatět, což se povede přibližně za 3-5 minut na mírném plameni.

K cibulce poté přidejte mleté maso a opražte ho dalších cca 5 minut. Dosolte ho, okmínujte a přidejte také červenou papriku. Velmi vřele doporučuji vyzkoušet papriku uzenou, která dodá bezvadnou chuť.

Zalijte přibližně 1 l vody a nechte povařit na mírném plameni přibližně půl hodiny. Mezitím si můžete připravit brambory. Nakrájejte je na kostičky a někde si je připravte po ruce.

Jíška

To je totiž otázka. Za sebe říkám, že jsem naprosto v pohodě s polévkami, bez zahuštění. Jenže žiju s hustomilci, takže hustíme. A teď tedy jak na to? Buď pěkně poctivě vypracujeme jíšku, kterou si můžeme uložit i na lepší časy, nebo můžeme trošku zvlčet a udělat si takzvanou záklechtku.

Jak připravit jíšku? Na pravou nefalšovanou jíšku budete potřebovat 2 rovné lžíce hladké mouky a 2 lžíce oleje (tedy poměr 1:1). V pánvi rozpalte tuk a přidejte k němu mouku a míchejte a míchejte. Jíšku nechte povařit aspoň 2-3 minuty na středním plameni. Může být i lehce nahnědlá.

A co záklechtka? Že prý je to takové odfláklé zahuštění, ale každopádně to může trošku ušetřit čas. Připravíte ji tak, že v přiblitně 100 ml vody rozmícháte 1 rovnou lžíci hladké mouky.

Zahušťujeme a zakončujeme

Maso měkké, zahuštění připravené. Tak už to jen dotáhneme do konce. Do masa přidáme nakrájené brambory a rovnou vše zahustíme buď jíškou nebo záklechtkou a vaříme do změknutí cca 20 minut. Mouka v jíšce se tak stačí pěkně provařit a brambory změknou.

Ke konci přidáme prolisovaný stroužek česneku a majoránku.

Gulášová polévka z mletého masa je bezvadná s plátkem dobrého chleba a hlavně stejně jako třeba u guláše nejlépe chutná až další den po odležení. Ale kdo by čekal. 🙂 My ji často pokoříme ještě týž večer.

Dobrou chuť
Pája