Dýňová polévka

Jednoho studeného večera si řekla, že už je na čase se zase zahřát nějakou výbornou a jednoduchou polévkou, která mi udělá dobře. Dýňová polévka je pro tyto stavy naprosto ideální.

Ingredience na dýňovou polévku

½ dýně hokaido
1 mrkev
1 petržel
1/5 celeru
1 stroužek česneku
1 bobkový list
2–3 nové koření
2 lžíčky citronové šťávy
Krapet čerstvého zázvoru (či sušeného) – dávkujeme s rozumem
Olivový olej
Sůl

(Hrst dýňových semínek)

Postup přípravy

Její připrava je opravdu více než jednoduchá. Odměnou vám ale bude naprosto skvělá polévka, co zahřeje.

Jdeme zakládat polévku

Vezměte si kastrůlek a dejte do něj na kostičky nakrájenou mrkev, celer, petržel a česnek.

Přidejte k zelenině bobkový list a nové koření a celé to nechte vařit v 1.5 l vody. Založíme si tak zeleninový vývar.

Hokaido

Mezitím si pokrájejte očištěnou dýni hokaido. I větší kostky jsou v pořádku. Ty pak osmahněte na olivovém oleji, aby chytily zlatavý nádech.

Pro echt gurmány doporučuji dýni nechat zapéct v troubě, aby to bylo ještě lepší a daly by se mlsat dýňové hranolky. Ale i tato zrychlená verze z pánve je fajn. Dýni pak přidejte k zeleninovému základu.

Ladíme do konce

Vývar ochutnejte, dosolte a celý ho dohladka rozmixujte, aby vznikla hezky krémová polévka.

Přichuťte krapítkem zázvoru a přibližně dvěma lžičkami šťávy z citronu. A jsme skoro doma.

Závěrečná chlebová či semínková tečka

Pokud doma usyslíte kousek tvrdšího chleba nebo bílého pečiva, vřele doporučuji je opéct na trošce oleje a vytvořit tak křupavé krutonky.

Úplnou špičku na čepičce dortu s třešní (uf to je složitost) nasadíte opečenými dýňovými nebo slunečnicovými semínky. Stejně jako chlebík to polévce dodá křupavosti.

Možná by vás také mohl zajímat recept na dýňovou polévku s kokosovým mlékem. 🙂

Dobré chutnání s hokaido
Vaše Pája

PS. Nezapomeňte mrknout na naší Velkou polévkovou bichli, kde najdete 190 receptů právě a jen na polévky.