Piškotová roláda s mascarpone krémem a kokosem

Něžná, jemná a tak křehká – přesně taková je piškotová roláda s mascarpone krémem a kokosem. Připravená za pár chvilek vás odmění bezvadnou chutí. Jedinou nepříjemností je fakt, že mizí ukrutně rychle.

Ingredience na piškotovou roládu s mascarpone krémem a kokosem

Na těsto
6 vajec M (300 g)
160 g krupicového cukru
80 g hladké mouky

Na krém
250 g mascarpone
250 g šlehačky na šlehání
1 hrst drceného kokosu (50 g)
1 lžíce práškového cukru (20 g)

Postup přípravy

Příprava piškotového těsta

Příprava piškotového těsta je jednoduchá jako facka. Vezmeme si vajíčka (o pokojové teplotě značka ideál) a rozdíme si bílky a žloutky. Bílky si našleháme do polotuha a postupně přimícháváme cukr, až vznikne pěkně pevný sníh. Do něj pak opatrně vmícháme nejprve rozšlehané žloutky a poté i postupně hladkou mouku.

Na větší pekáč si dáme pečící papír a těsto na něj rovnoměrně rozprostřeme, dáme do trouby na 180 ºC a necháme péct přibližně 12–15 minut do zrůžovění. Troubu neotevíráme.

Jakmile těsto vyndáme, je dobré ho rovnou srolovat pomocí utěrky i s pečícím papírem a nechat to takhle pěkně odpočinout a vychladnout – tedy spíše aby bylo vlažné. Pokud jste stejný umělec jako já, tak se vám to možná napoprvé úplně šikovně nepovede a těsto popraská. Nejde naštěstí o žádnou tragédii a prasklinky se dají pěkně zaplnit krémem… takže vlastně takové malé nečekané vítězství.

Těsto chladne… je čas si připravit krém. Opět velmi jednoduchá záležitost. Smícháme si našlehanou šlehačku s mascarpone a dle chuti dosladíme práškovým cukrem. Na míchání jděte něžně, ať se vám to nezdrcne. Ke konci přidáme kokos.

Těsto vychladlo, takže je čas ho opatrně rozbalit potřít krémem a opět celé pěkně zarolovat. Věřte, je to lahoda…. je to jemmé, taková pusinka na čelíčko jako od maminky.

Doufám, že i vám bude piškotová roláda chutnat a vychutnáte si ji.