Mrkvové rizoto se smaženou strouhankou

Chtěli jsme pro vás připravit recept, který bude opravdu super jednoduchý a z věcí, které většinou všichni máme téměř pořád v lednici. A tak vzniklo mrkvové rizoto se smaženou strouhankou.

Mrkvové rizoto se smaženou strouhankou, ač se tak nemusí na první dobrou vůbec tvářit, je nápaditá dobrota, kterou nikoho minimálně neurazíte. 🙂

Uložit na

Hlavní fotka k receptu Mrkvové rizoto se smaženou strouhankou

Ingredience na mrkvové rizoto se smaženou strouhankou

Množství: 4 porce

Na rizoto
320 g rýže arborio či jiné na rizoto
3 mrkve (300 g)
3 stroužky česneku (15 g)
1/2 cibule nebo šalotky (50 g)
100 ml bílého vína
cca 500 ml zeleninového vývaru nebo vody
2 lžíce olivového oleje (40 ml)
1 malá špetka soli (3 g)
1 špetka pepře (1 g)

Na strouhankový posyp
50 g rohlíků či bílé bagety v podobě strouhanky
1 špetka červené papriky (1 g)
1 lžíce olivového oleje (20 ml)
2 lžíce pecorina (40 g)

CHYSTÁTE ŠKOLNÍ SVAČINY?

Mám pro vás 20 svačinových receptů ZDARMA!
Stáhněte si ukázku z naší Velké svačinkové bichle.

Stáhnout 20 receptů ZDARMA

Tuto naší první kuchařku si pořídilo již přes 30 000 lidí!

Postup přípravy

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut

Chcete posílat 1x týdně upozornění na nové recepty emailem? Navíc získáte pár dárečků! Klikněte sem a vše se dozvíte.

Také by vám mohlo chutnat:

Nakládáme mrkvovou omáčku

Mrkev očistíme a nakrájíme ji na tenká kolečka. K ruce si také připravíme na kostičky nakrájenou cibulku. V pánvi rozehřejeme olivový olej, na kterém budeme na středním plameni smažit cibulku s mrkví a také celým česnekem. Dáme tomu klidně 5–10 minut, aby zelenina chytla zlatavou barvu. Ke konci ještě podlijeme vínem a necháme ho vypařit.

Zeleninu poté přendáme do mixovací nádoby, zalijeme vývarem nebo horkou vodou a rozmixujeme.

Do pánve teď přidáme i rýži a trošku zakapeme olivovým olejem a restujeme 2–3 minuty.

Vše pak zalijeme mrkvovou směsí a necháme probublávat za průběžného míchání. V průběhu podléváme ještě vodou a vaříme přibližně 20–25 minut.

Smažená strouhanka

A teď zlatý hřeb tohoto jídla a to smažená strouhanka. Já ji používám ve sladké variantě třeba i do jablečného štrůdlu. My si ji ale připravíme na slano. V pánvi osmahneme na trošce oleje strouhanku. Cílem je, aby byla do zlatova. Nakonec k ní přidáme také sladkou červenou papriku a nastrouhané pecorino.

Servírujeme

Rizoto si naložíme na talíř, posypeme křupavou strouhankou. Uvidíte, že až do něj zaboříte vidličku a všechny chutě se spojí, bude to naprostá lahůdka.

Vaše Pája

PS: Také řešíte, co stále vařit a nakupovat?

Omrkněte naše tištěné kuchařky, obsahují dohromady přes 900 receptů na výborná jídla seřazená podle sezon do týdenních plánů od pondělí do pátku. Díky tomu budete jíst kvalitní vyváženou stravu, ale zároveň i využijete maximum nakoupených surovin.

Navíc ke každé knize máte jako dárek přístup k receptum z ní také v naší nové mobilní appce. Najdete tam i spoustu dalších prémiových funkcí a vychytávek, jako snadné vygenerování nákupního seznamu, poskládané kompletní týdenní jídelníčky... Letos s tím máme ještě velké plány!