Nakládaná řepa se zelím a křenem
Původní recept a podrobně nafocený postup přípravy najdete na www.receptypanicuby.cz
https://receptypanicuby.cz/prilohy-k-jidlu/nakladana-repa-se-zelim-a-krenem/
Milujete čalamády, kimchi a jiné nakládané dobrůtky? My tedy každopádně! Tato nakládaná řepa se zelím byla naprosté zjevení. Za pár minut připravená a úplně boží!
Vrhnout se na ní můžete vlastně hned druhý den, ale vydrží vám dobře uskladněná klidně celou zimu… pokud ji tedy dřív nesníte.
Ingredience na nakládanou řepu se zelím a křenem
Množství: 4 sklenice o cca 500 ml500 g sterilované řepy vcelku
500 g bílého zelí
1 cibule (100 g)
10 g soli
380 ml vody
250 ml octa
100 g cukru
1 špetka mletého kmínu
cca 50 g čerstvého křenu
Postup přípravy
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 15 minut
Také by vám mohlo chutnat:
Nakládaná zelenina, čalamádičky nebo jak tomu vlastně chceme říkat, jsou báječným způsobem, jak do sebe hlavně v zimě dostat nějakou tu zeleninu a hlavně dokáží výborně doladit jídlo a dodat mu zajímavou a novou chuť. Někdy se přistihnu, že si čalamádu dávám všude… někdy i více než jídla samotného. Tato nakládaná řepa se zelím a křenem je totálně božská.
Připravujeme zeleninu
Řepu můžeme použít buď už sterilovanou vakuovanou, nebo můžeme vzít řepu čerstvou a uvařit ji. Dejte ale pozor, aby se příliš nerozvařila. Chceme ji jen lehce měkkou. Za mě je nejjednodušší ji použít již předpřipravenou – vakuovanou. Dobře se s ní pracuje a je chuťově moc dobrá. Nastrouháme ji tedy na nudličky.
Cibuli a zelí nakrájíme na tenké plátky a rukou je promačkáme.
Křen si nastrouháme na jemno (možná i slza ukápne, ale to k tomu prostě patří) a vše smícháme v jedné míse dohromady.
Vše ochutíme troškou kmínu a takto necháme ideálně do druhého dne odležet.
Zálivka
V kastrůlku si ohřejeme vodu s octem, cukrem a solí. Ochutnáme, jestli je to pro nás dost dobré. Směs promícháme se zeleninou a vše pak plníme do sklenic.
Zavařit či ne?
Směs můžeme buď okamžitě konzumovat, nebo si ji zavařit. Stačí 15 minut zavařit při teplotě 90°C a máme hotovo.
Ať vám nakládaná řepa se zelím a křenem chutná alespoň stejně hodně jako nám!
Pája
PS. Další zajímavé přílohy najdete tu.
Dobrý den, zaujal mě recept na nakládanou řepu se zelím a křenem. Rád bych si ujasnil množství. V recepru píšete, že máte suroviny na 2 sklenice po 300 ml, tj. celkem 600 ml. Nicméně tekutin je v receptu 630 ml (to už jsme přes) a ještě se tam má vejít 1250 g materiálu. Není tedy půl litru zálivky na kilo zeleniny moc?
Dobrý den, máte naprostou pravdu, že to nevychází a už jsem to upravila.
Je to tak, že když jsme recept fotili, připravovali jsme ho v polovičním množství, takže jsem se upsala. Se vším dle ingre to pak vychází na cca 4 sklenice o 500 ml. Děkuji za upozornění a mějte se hezky, Pája