Jarní pohádka neboli pstruh s libečkem a pestem z medvědího česneku

Mám tu pro vás opět jednu jarní specialitku, která kombinuje dvě výtečné bylinky – libeček a medvědí česnek. Pstruh s libečkem a pestem z medvědího česneku je neskutečná dobrůtka, kterou si zamilujete na první dobrou.

Pokud jsou u vás ryby spíše raritou, protože třeba úplně nevíte, jak s nimi naložit a jak je připravit, je pstruh s libečkem a pestem z medvědího česneku skvělým způsobem, jak si rybky oblíbit. Kromě toho je velmi dobře dostupný v našich českých luzích a hájích a dá se koupit ve skvělé kvalitě.

Uložit na

Hlavní fotka k receptu Pstruh s libečkem a pestem z medvědího česneku

Ingredience pstruha s libečkem a pestem z medvědího česneku

Množství: 4 porce

4x pstruh (1 cca 250 g)
2 hrsti čerstvého libečku (20 g)
špetka soli (5 g)
2 lžíce másla (40 g)
1 citron (100 g)

Na pesto z medvědího česneku

2 hrsti medvědího česneku (cca 200 g)
3 lžíce olivového oleje (60 ml)
špetka soli (5 g)

lze také přidat:

50 g parmázánu
50 g oříšků dle chuti

Školní rok je tu! Udělejte radost dítkům krásnou svačinkovou krabičkou a sobě téměř nekonečnou (nejen) svačinkovou inspirací. V mé kuchařce vás čeká 190 receptů, sezonních, nutričně vyvážených, připravených do týdenních plánů. Nemusíte nic řešit ani vymýšlet, jen otočíte stránku.

Koupit Velkou svačinkovou bichli

Navíc nyní získáte bonus – neomezený přístup k receptům z knihy v členské sekci našeho webu, takže recepty budete mít po ruce i na cestách a kniha může zůstat klidně doma. 🙂 Více zde.

Postup přípravy

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 45 minut

Chcete posílat 1x týdně upozornění na nové recepty emailem? Navíc získáte pár dárečků! Klikněte sem a vše se dozvíte.

Také by vám mohlo chutnat:

Připravujeme pstruha

Čerstvého pstruha si omyjeme pod studenou vodou a pěkně poctivě ho usušíme popř. pokud není vykuchaný, vykucháme vnitřnosti. Dáme ho na plech vyložený pečicím papírem a troubu si roztopíme na 200°C

Kůži lehce nařízneme – uděláme 5–6 zářezů.

Pesto z medvědího česneku

Sezona medvědího česneku je poměrně krátká (březen až začátek května), takže uskladnit si tento česnekový zázrak je vlastně taková výhra. Pesto připravuji v naprosto nejjednodušší podobě a to ve složení medvědí česnek–sůl–dobrý olivový olej. Takto připravené pesto, pokud se totiž dobře uskladní, vydrží v lednici i několik měsíců. .

Všechny ingredience na pesto dejte do mixéru a dobře rozmixujte. To je vše. Pesto je hotové!

Kompletní recept na pesto z medvědího česneku i s typy na jiné dochucení pesta je na webu také.

Na našeho pstruha bude stačit cca 1 lžíce pesta na porci, takže pokud vám zbyde víc, dejte ho do dobře vymyté sklenice, zavřete a nechte v lednici.

Plníme pstruha

Pesto vetřeme jak do rybky, tak i po povrchu do zářezů.

Přidáme také dobře opláchnutý čerstvý libeček, který nemusíme ani krájet. Do každé rybky dáme snítku.

Pstruha díky pestu není potřeba nijak více solit.

Pečeme či smažíme

Vše už máme připravené, takže buď můžeme pstruha upéct v troubě. Dáme je do pekáčku společně s hrudkou másla. Pstruhům by mělo stačit přibližně 15–20 minut v troubě (záleží na velikosti ryb).

Popřípadě můžeme pstruha péci také na másle na pánvi přibližně 5 minut z každé strany.

Je to dobrůtka, která na stůl rozhodně patří a udělá velkou parádu. Výborný je pstruh třeba i jen s bohatým zeleninovým salátem nebo s dobrými brambory.

Nezapomeňte ho ještě před konzumací zakápnout trochou citronu.

Rybkám sláva!
Pája

Vydáváme novou LETNÍ kuchařku!

Recepty na celé léto, na doma, na výlet i na gril - to přesně je naše nová Velká prázdninová bichle.

Vyřešíme vám vaření na celé léto od rána do večera, žádné složitosti, vše z dostupných surovin včetně speciální kategorie plné dobrot a trvanlivých svačinek na výlety. Třešničkou na dortu je neomezený přístup k receptum z knihy v členské sekci a funkce jako jídelníčky či nákupní seznamy.