Kachní prsíčka na pomerančích

Jednou jsem koupila kachní prsíčka a moc nevěděla, co by s nimi bylo nejlepší udělat. Hledala jsem po internetu, co se tak z nich nejčastěji připravuje a jaké ingredience jsou k tomu potřeba a všechno mi přišlo buď příliš složité anebo některé suroviny byly dosti nedostupné. Rozhodla jsme se tedy s prsy pohrát ve stylu co nejjednodušším a zároveň trochu kreativním.

Když budete stejně jako já hledat na internetu recept na kachní prsíčka, nejčastěji narazíte na kachní prso na pomerančích a podobné nasládlé varianty. Taky jsem se vydala tímto směrem.

Ingredience

2 kachní prsa
Šťáva z 1 pomeranče
½ cibule
1 stroužek česneku
1 lžička soli
1 lžička olivového oleje
Pepř

Postup přípravy

Rozhodla jsem se na to jít od lesa, nebo spíše od pomeranče do supermarketu. Marinádu si připravíme z vymačkané šťávy z pomeranče (doporučuju všemi deseti zainvestovat do dobrého pomeranče. Ten udává základní chuť celému jídlu a nějaký plesnivý blivajz by kachňátku nepolichotil). Do šťávy dále přidáme lžíci oleje, lžičku soli, směs opepříme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.

V této směsi pak necháme kachní prsíčka marinovat. Ještě před tím si je ale přes kůži nařízneme, aby do masa marináda pěkně pronikla. Úplně super by bylo nechat prsíčka celou noc v marinádě, pokud to ale z časových důvodů není možné, nechte je marinovat jen hodinu.

Po hodině kachno-pomerančové koupele celou marinádu slijeme do hrnce a necháme ji provařit cca 5 minut, dokud se šťáva hezky nezredukuje. Přes sítko pak omáčku přecedíme a dáme se do smažení kachních prsíček.

Ideálně by se prsíčka měla dělat z každé strany cca 4 minuty (záleží na velikosti). Já jsem ale po čtyřech minutách nebohé stvoření krapet přepálila a místo zlatavé kůrky to šlo malinko víc do hnědé. Holt nikdo není dokonalý a i mistr tesař se někdy utne. Naštěstí to pro prsíčka zas nebyl takový žeh a při následné konzumaci nás to nijak nebrzdilo ve spokojeném pomlaskávání.

Ještě se ale na chvíli vraťme k omáčce. Do omáčky z pomerančů ještě přidáme šťávu, která z prsíček po odstavení povolila. Necháme to 2 minuty povařit a pak už vesele na stůl.

Prsíčka nakrájíme na půl centimetrové plátky a přelijeme šťávou z pomerančů. A tím končí dnešní vyprávění o vynikajících kachních prsíčkách s pomerančovou omáčkou.

Vaše Pája