Chyťte příležitost za pačesy a… No přesně toto mě napadalo ohledně tohoto jarního salátu. Salát s chřestem a tuňákem si totiž jindy nepřipravíte. Sezona chřestu totiž netrvá věčně.

Pokud milujete chřest stejně jako já, mrkněte i na další chřestové recepty.

Uložit na Pinterest Pinterest
Hlavní fotka k receptu Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem

Ingredience na salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem

Množství: 4 porce

200 g zeleného chřestu
4 střední brambory (200 g)
2 rajčata (100 g)
hrst rukoly (20 g)
180 g tuňáka z konzervy
100 g zelených fazolek
2 vejce

Na zálivku

2 lžíce olivového oleje (40 ml)
1 lžička medu (8 g)
špetka soli (5 g)
1 lžíce hrubozrnné hořčice (20 g)

ROZDÁVÁME KUCHAŘKY ZDARMA

Školní rok se blíží! Udělejte radost dítkům krásnou svačinkovou krabičkou a sobě téměř nekonečnou (nejen) svačinkovou inspirací. V mé kuchařce vás čeká 190 receptů, sezonních, nutričně vyvážených, připravených do týdenních plánů. Nemusíte nic řešit ani vymýšlet, jen otočíte stránku.

Koupit Velkou svačinkovou bichli

Navíc nyní získáte jako dárek naší Velkou prázdninovu bichli! Tedy 2 knihy za cenu jedné (platí pouze do rozdání zásob). Více zde.

Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - ingredience
Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - ingredience
Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - vše smícháme
Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - vše smícháme
Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - připravíme si zálivku
Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - připravíme si zálivku
Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - radost na talíři
Salát s tuňákem, chřestem, bramborami a vejcem - radost na talíři

Postup přípravy

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut

Nejlepší chřest seženete na jaře. O tom prostě není pochyb. Víte také, že Česká republika byla dlouhou dobou chřestovou velmocí a tyto rozkošné zelené či bílé potvůrky se od nás vozily do celého světa? To by tedy bylo, aby nebylo, abyste si salát nedopřáli.

Připravujeme si zeleninu a vejce

Nejprve si budeme muset uvařit brambory a také chřest, zelené fazolky a vejce.

Brambory necháme vařit v osolené vodě do změknutí. Přibližně tedy 20–30 minut (záleží na velikosti brambor).

Chřest si opláchneme a jednotlivé stonky zlomíme. Proč? Velmi jednoduše se tak zbavíme dřevnaté části, která by se nedala jíst a ušetříme si tím také práci, protože už nebudeme muset škrábat stonek.

Zelené fazolky opláchneme a odkrojíme tvrdé stonky. Překrojíme je napůl, aby se lépe kousaly a pokračujeme dál.

Chřest společně se zelenými fazolkami vhodíme do osolené vařící vody a necháme je 3–5 minut vařit. Chceme je totiž křupavé. Vodu slijeme a chřest se zelenými fazolkami zprudka schladíme ledovou vodou, aby si uchovaly svou barvu.

Vajíčka si uvaříme natvrdo s trochou octa – od velkých bublajících bublin (bodu varu) dalších 10 minut. Poté je slijeme a necháme v ledové vodě, aby rychleji chladly a dobře se loupaly.

Mícháme

Chřest si nakrájíme na menší kousky a společně se zelenými fazolkami, nakrájenými vejci a na kostičky nakrájenými bramborami dáme všechno do mísy. Přidáme také čerstvá rajčata a rukolu. Přidáme také scezeného tuňáka.

Zálivka

Zálivku si vymixujeme metličkou do emulze. Je to velmi jednoduché. Promícháme olivový olej, sůl, med a hrubozrnnou hořčici nebo klidně i dijonskou.

Salát smícháme se zálivkou a je hotovo. Pokud máte čerstvé bylinky jako třeba bazalku, mátu, petržel nebo pažitku, přidejte je také do salátu.

Dobrou chuť
Vaše Pája

PS: Další salátové dobrůtky najdete v Ne(zdravých) salátech.