Výborná tradiční dršťková polévka, které neodoláte

Skvělá klasická dršťková polévka je něco, co naprosto bezmezně zbožňuji a rozhodně si to nenechám znechutit nějakými průpovídkami o vnitřnostech a že je to žaludek. Ať si kdo chce co chce, je prostě boží.

Je tedy pravda, že jsem z domova zmlsaná tím, že si doma dršťky vaříme sami a kupované předvařené jsem nikdy neměla. Děsí mě totiž jejich konzistence a vzhled plastových hraček. Ani v restauracích se moc často nesetkávám s nejlepší kvalitou drštěk, takže stále zůstává především na nás kuchařích, abychom si ji doma připravili v té nejlepší kvalitě. A buďte v klidu, není to zase tak složité.

Uložit na

Ingredience na dršťkovou polévku

Množství: 4 porce

500 g hovězích drštěk
2 stroužky česneku
1 lžíce majoránky
1,5 l vývaru z drštěk či hovězího
2 lžíce sádla
2 rovné lžíce mouky
1 lžíce červené papriky
špetka drceného kmínu
1 cibule
5 celých pepřů
3 nová koření

ROZDÁVÁME KUCHAŘKY ZDARMA

Školní rok se blíží! Udělejte radost dítkům krásnou svačinkovou krabičkou a sobě téměř nekonečnou (nejen) svačinkovou inspirací. V mé kuchařce vás čeká 190 receptů, sezonních, nutričně vyvážených, připravených do týdenních plánů. Nemusíte nic řešit ani vymýšlet, jen otočíte stránku.

Koupit Velkou svačinkovou bichli

Navíc nyní získáte jako dárek naší Velkou prázdninovu bichli! Tedy 2 knihy za cenu jedné (platí pouze do rozdání zásob). Více zde.

Postup přípravy

Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 120 minut
Celkový čas: 150 minut

Chcete posílat 1x týdně upozornění na nové recepty emailem? Navíc získáte pár dárečků! Klikněte sem a vše se dozvíte.

Také by vám mohlo chutnat:

Jak si doma připravit dršťky

Pokud nesklouznete k variantě kupovaných předvařených drštěk, ale pěkně pečlivě si je uvaříte doma, zjistíte, že je to božská mana.

Jak tedy na to?

Nejprve si dršťky okrájejte od nehezkých krajů a poté je promněte s přibližně 2 vrchovatými lžícemi soli. Dršťky vymyjte ve studené vodě a jdeme na první vaření.

vaření: dejte dršťky do studené vody a vařte 30 minut. Kusy je daleko praktičtější nakrájet na pláty o velikosti přibližně 10 x 10cm. Bude se s nimi lépe manipulovat a tak vůbec.
vaření: znovu dršťky propláchněte a opět je vařte 30 minut. Přidejte klidně i trochu soli.
vaření: opět proplachujeme a už jdeme na vývar. Do hrnce dejte drštky, sůl, jednu celou cibuli, nové koření a pepř a vařte přibližně 2 hodiny, popřípadě v papiňáku přibližně hodinu.

Vývar tedy máme.

Dršťková polévka

Vývar je připravený, popřípadě budete používat již připravený vývar hovězí a jdeme na dochucení.

Dršťky nakrájejte na tenké proužky cca 5 mm tenké a nechte je zatím stranou.

Připravíme si jíšku. Na pánvi nechte povolit sádlo a přidejte mouku. Smažte na středním plameni za postupného míchání, dokud nezačne jíška lehce zlátnout. Poté na poslední chvilku přidejte červenou papriku a prolisovaný česnek a už jen zlehka promíchejte a stáhněte z plamene (česneku ani paprice nesvědčí dlouhé smažení – mohli by zhořknout).

Jíšku pak postupně přimíchávejte do bublající polévky a nechte provařit aspoň 20 minut, aby se mouka stačila dobře uvařit a nebyla z polévky cítit.

Poté už stačí jen přidat nakrájené dršťky, trošku kmína a drcenou majoránku.

Nejlepší je dršťkovka jen tak samotná nebo s dobrým rohlíčkem.

Dobrou chuť přeje Pája

PS. Pokud dršťky miluješ stejně jako já, zkus je i zapečené!

PS: TIP na dokonalé kuchařkové trio

570 perfektních receptů na celý rok ve 3 Bichlích - vařte a šetřete s námi díky sezonním surovinám a promyšlenému řazení receptů. 190 receptů v každé knize - to je 2-3× víc než ve většině ostatních kuchařek. Co uvařit zítra jednou pro vždy vyřešeno..

Prodáno již přes 50 000 výtisků! Máte naši 100% garanci spokojenosti + bezplatné vrácení do 60 dnů. Jsem si jistá, že budete z Bichlí nadšení! :-)

Co na to říkáte? Nebo jak to kuchtíte Vy? Zrušit odpověď na komentář

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..

Počet reakcí: 10

Napsal/a petr 29.10.2022

Česnek a paprika by mohli – bomba…
Napsal/a Radek 15.3.2022

Protože jsem dnes koupil dršťky (ne předvařené), a protože jsem poléku dlouho, opravdu dlouho nedělal, tak jsem se poíval na recept, abych něco neopomněl. Nechápu komentáře typu „Já tam dávám tohle“ a „Já to dělám takhle“. Když jsou to tací umělci, proč potřebují prohlížet recepty? Pro mně je to dobrý recept.
Napsal/a Ivan 7.1.2022

V receptu postradam bobkovy list a koren Ginger, Oboje koreni je velmi dobre na omezeni neprijemne vune pri vareni a navic take na vylepseni chuti polevky. Mam bobkovy list z kere na zahrade, coz je obrovsky rozdil proti susenemu. Olej v listech je totiz co dava tu chut a tak 1 list cerstvy je jako pet susenych!
Napsal/a VD 6.6.2020

Co to zkusit trochu v jiném pořadí, nejdřív jíšku s paprikou, tu zalít vývarem, přidat dršky (nebo hlívu, václavky nebo teď námi objevený sírovec žlutooranžový), nechat to povařit a na závěr po vypnutí dodat majoránku a česnek. Ale jak se říká, proti gustu a postupu žádný dišputát
A co se týče gramatiky, hlavně, když mi chutná.
1. Napsal/a Pája - Blog Kuchti.me 6.6.2020
  
  Milý VD, proti gustu, jak píšete. Ale jelikož jde o dršťky a ty jsou dost aromatické, tento postup bych s dovolením zachovala. Pokud bychom pracovali s houbami, které není potřeba nikterak proplachovat kvůli jejich aromatičnosti, tak proč ne.
Napsal/a Jaroslava Studničková 26.10.2019

Ahoj Pájo, díky za inspirativní a bezvadný recept, dršťkovou miluji, ale přišla jsem jí na chuť až v dospělosti. Jo, a jde o recept, není to pravopisné cvičení, že?
1. Napsal/a Pája - Blog Kuchti.me 2.11.2019
  
  Pravda pravda, ale zase ať ty moje hrubajzny nebijou do očí 🙂
Napsal/a sikulka 26.10.2019

Ahoj,jsem pravidelnou a spokojenou ctenarskou a nechci poucovat, ale ve 3.vareni drstkove polevky mate hrubku -pridame cibuly se pise i-cibuli.Jinak recept skvely. Kveta
1. Napsal/a Pája - Blog Kuchti.me 26.10.2019
  
  Květo, konstruktivní kritika je naprosto na místě a moc díky za upozornění. Už jsem to tam opravila. Měj se krásně a jsem vděčná, že jsi spokojená.
  1. Napsal/a Ivan 7.1.2022
    
    V receptu postradam bobkovy list a koren Ginger, Oboje koreni je velmi dobre na omezeni neprijemne vune pri vareni a navic take na vylepseni chuti polevky. Mam bobkovy list z kere na zahrade, coz je obrovsky rozdil proti susenemu. Olej v listech je totiz co dava tu chut a tak 1 list cerstvy je jako pet susenych!