Spousta, spousta sladké cibule, jemný sýr a křupavá bagetka – přesně o tom je tato jednoduchá cibulačka.

Cibulačka je přesně ten druh pokrmu, u kterého potřebujete jen opravdu pár ingrediencí, ze kterých ale vykouzlíte něco neskonale lahodného. Hledáte-li podobnost s francouzskou cibulačkou, hledáte správně. Je totiž vynikající!

Uložit na Pinterest Pinterest
Hlavní fotka k receptu Výborná klasická cibulačka

Ingredience na cibulačku

Množství: 4 porce

6 velkých cibulí (900 g)
200 ml bílého vína
700 ml vývaru (hovězí či kuřecí)
3 lžíce másla (75 g)
150 g sýra Gruyere nebo goudy
1 lžička sušeného tymiánu (5 g)
1 větší bageta (110 g)
2 bobkové listy
1 špetka soli (5 g)

ROZDÁVÁME KUCHAŘKY ZDARMA

Školní rok se blíží! Udělejte radost dítkům krásnou svačinkovou krabičkou a sobě téměř nekonečnou (nejen) svačinkovou inspirací. V mé kuchařce vás čeká 190 receptů, sezonních, nutričně vyvážených, připravených do týdenních plánů. Nemusíte nic řešit ani vymýšlet, jen otočíte stránku.

Koupit Velkou svačinkovou bichli

Navíc nyní získáte jako dárek naší Velkou prázdninovu bichli! Tedy 2 knihy za cenu jedné (platí pouze do rozdání zásob). Více zde.

Cibulačka - ingredience
Cibulačka - ingredience
Cibulačka - spousta, spousta cibule
Cibulačka - spousta, spousta cibule
Cibulačka - zhnědlou cibulku zalijeme vývarem
Cibulačka - zhnědlou cibulku zalijeme vývarem
Cibulačka - křupavá bagetka a spousta sýra
Cibulačka - křupavá bagetka a spousta sýra

Postup přípravy

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut

Pár ingrediencí a cibulačka je na světě. Nicméně aby byla opravdu dokonalá a vy si z ní doslova sedli na prdinku, je potřeba být poctivý – poctivě se pověnovat cibuli. Ale to si všechno řekneme.

Připravujeme cibuli na cibulačku

Celá cibulačka je nepřekvapivě o cibuli. Když jí věnujete čas a péči, odmění se vám báječnou chutí. Já jsem sama o sobě hodně zbrklá a věci mám potřebu dělat co nejrychleji, ale zde by se vám metoda hrrr na ně nevyplatila. Proč? Pokud bychom totiž cibuli smažili zprudka a rychle, byla by sice na povrchu hnědá, ale uvnitř stále tvrdá a chuťově prostě jinde.

Jak na smažení cibule? Cibuli nakrájíme na jemné proužky nebo kostičky. Do hrnce dáme rozehřát máslo (3 lžíce) a přidáme cibuli a špetku soli. Smažíme na středním plameni a průběžně promícháváme, aby se nám nepřipekla. Trpělivost. Cibule má dostat krásně zlatou barvu, což může trvat klidně 20-30 minut. Důležité je nic neuspěchat, ale cibulce se pověnovat, protože nás pak odmění skvělou chutí.

A vlastně to je celá věda cibulačky, protože zbytek už je otázkou pár jednoduchých chvatů.

Dokončujeme cibulačku

Jakmile už je cibulka krásně měkká a hnědá, přidáme k ní bobkový list a podlijeme ideálně suchých bílým vínem a necháme probublat a 2–3 minuty redukovat.

Pak už vše jen zalijeme vývarem a ještě 5 minut povaříme. Do vývaru nakonec přidáme v prstech promnutý tymián a jdeme servírovat.

Do misky dáme polévku a kopu nastrouhaného sýra (klasika je Gruyere, ale mně třeba nechutná). Přikusujeme s rozpečenou bagetkou.

Dobrou chuť

PS. Další polévky najdete v sekci Polévka je grunt.