Nanaimo bar – sladká kanadská dobrůtka

Kanadu si asi jen málokdo spojí s cukrařinou či obecně s vyhlášenou kuchyní. To ale neznamená, že nemají své kulinářské poklady. Skvělým reprezentantem je extra sladký Nanaimo bar.

Nanaimo bar je legendární kanadský nepečený dezert. Skládá se ze tří naprosto dokonalých vrstev. Své jméno nese po městě Nanaimo na ostrově Vancouver v Britské Kolumbii, kde se v padesátých letech minulého století poprvé objevil v jedné lokální kuchařce.

Ingredience na Nanaimo bar

1. vrstva

120 g změklého másla
30 g cukru krupice
80 g holandského kakaa
1 vejce M
200 g máslových sušenek
50 g strouhaného kokosu
80 g nasekaných ořechů

2. vrstva

120 g změklého másla
240 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr (20 g)
30 ml polotučného mléka

3. vrstva
100 g kvalitní čokolády
20 g másla

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme formu nebo plech o rozměrech přibližně 20 × 20 cm a vyložíme ho pečicím papírem, aby se nám hotové řezy dobře vyndavaly.

První vrstva

Máslové sušenky vložíme do sáčku a válečkem je rozdrtíme na jemno. Případně je rozmixujeme v mixéru rovnou i s ořechy. Pokud mixér nemáte, tak ořechy nasekejte na drobno.

V rendlíku nad mírným plamenem rozpustíme máslo spolu s cukrem krupicí a holandským kakaem. Jakmile se suroviny spojí, rendlík stáhneme z ohně. Nechceme, aby se nám směs vařila. Stačí, když se vše rozpustí. Metličkou do ní rychle vmícháme rozšlehané vajíčko a ještě chvíli šleháme, dokud směs nezačne lehce houstnout.

Do této teplé čokoládové hmoty nasypeme drcené sušenky, strouhaný kokos a nasekané ořechy. Všechno důkladně promícháme a vzniklé těsto rovnoměrně natlačíme na dno připravené formy a dáme ztuhnout do lednice.

Druhá vrstva

Mezitím si v míse vyšleháme změklé máslo, moučkový cukr, vanilkový cukr a vlažné mléko. Šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne krásně hladký, nadýchaný krém. Ten rovnoměrně rozetřeme na vychlazenou první vrstvu, povrch uhladíme stěrkou a formu vrátíme zpět do lednice, aby krém dobře zatuhl.

Třetí vrstva

Na konec si připravíme finální čokoládovou polevu. Ve vodní lázni pomalu rozpustíme kvalitní čokoládu spolu s kouskem másla. Máslo nám zajistí, že se poleva při krájení bude méně lámat. Tekutou čokoládu nalijeme na zatuhlý máslový krém a opatrně rozetřeme do všech stran.

Celý dezert necháme v lednici odležet ideálně několik hodin, nejlépe však do druhého dne. Poté ho ostrým nožem, který si před každým řezem namočíme do horké vody, nakrájíme na úhledné kostičky. Je to naprostá sladká bomba.

Příjemnou dobrou chuť